Wladimir/Olga Kaminer: Kueche totalitaer.

 

"Бабушка", "балалайка" и "Кремль" - вот круг понятий, которым не всегда, но часто, не у каждого, но у многих, иностранцев, которые в Германии являются местными жителями, исчерпывается представление о России, или о том, что сейчас принято под ней понимать, и что когда-то было шире и больше и называлось Советским Союзом. Нечего и говорить, что наши кулинарные пристрастия и изыски тем более остаются terra incognita даже во времена пахнущей базиликом и сакэ экспансии кухонь других стран на улицы и переулки Германии.

Владимир Каминер безусловно знает толк в каше из топора, как в других блюдах когда-то многонациональной кухни, с которыми вольно или невольно - голод не тётка - сталкивался в былые времена. Разумеется не обойдется и без рецептов, к которым приложит руку (и сердце) Ольга Каминер. В общем, кушать подано.

 

"Babuschkas, Balalaikas und der Kreml - das fällt jedem beim Stichwort Russland sofort ein. Aber wie steht es mit Chartscho, Rudelki und Lazat? Es handelt sich hierbei um kulinarische Köstlichkeiten, von denen niemand in Deutschland je gehört hat. Während andere Länder unsere Städte längst mit ihren Spezialitäten erobert haben, ist Russland ein weißer Fleck auf der Speisekarte. Wladimir Kaminer schafft hier endlich Abhilfe, denn immerhin hat er die sowjetische Küche, den Gaumenkitzel des Totalitarismus, zwanzig Jahre lang ausgelöffelt. Bei seinem Streifzug durch diese einzigartige Cuisine werden auch die einzelnen Republiken vorgestellt und ihre Historie sowie Charakteristika gewürdigt - vom gastfreundlichen Armenien bis zum waldig-versumpften Weißrussland, einer Art Naturpark mit Partisanen. Im Mittelpunkt der Geschichten steht allerdings immer eine unvergessliche Begegnung mit der jeweiligen Küche der Region. Dazu gibt es natürlich die passenden Rezepte, für deren Kochbarkeit Olga Kaminer ihre Hand ins Herdfeuer legt."

(Quelle: Manhattan Verlag)